Malzemeler
1 kilo patlıcan
4 adet domates
3 adet sivribiber
2 adet kuru soğan
3-5 diş sarımsak
5 adet arpacık soğan
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım kaşık domates salçası
İki tatlı kaşığı deniz tuzu
Bir tatlı kaşığı esmer şeker
Yapılışı
Patlıcanlar alacalı soyulup yıkanır ve ince uzun kesilir. Arpacık soğanların kabukları soyulur. Domatesler rendelenir. Sarımsaklar ince kıyılır. Tencereye zeytinyağı alınıp kızdırılır. İçine soğan eklenip hafif kavrulur. Üzerine domates salçası eklenip biraz karıştırılır. Orta boy teflon tencereye önce bir domates dilimlenir ve dizilir. Patlıcanlar dizilir. Arasına kavrulan soğan ve sarımsaklar konur tekrar patlıcanlar dizilir. Ortasına küçük bir soğan konulur. En üste küp küp doğranmış kalan domatesler dökülür. Arpacık soğanlar etrafına dizilir. Şeker ve tuz serpilir, bir çay bardağı su ilave edilip ağzı kapalı kısık ateşte 30-35 dakika pişirilir.
Patlıcanın Faydaları
Patlıcan, sinirleri teskin ediyor ve kalp çarpıntısını gideriyor. Pankreas, karaciğer ve böbrekleri kuvvetlendiriyor, bol idrar söktürüyor, vücuttaki fazla suyu dışarı atıyor ve kilo verdiriyor. Şeker hastalığına ve kansızlığa iyi geliyor, kanı arttırıyor ve kalbe sükunet veriyor.
