İçindekiler
Malzemeler
8 avuç fesleğen yaprağı
250 gr parmesan peyniri
3 avuç dolmalık fıstık
5 diş sarımsak
4 kahve fincanı zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Yapılışı
Fesleğenler yıkanıp 8 avuç kadar yaprağı dallarından ayırılır. Yaprakları iyice kurulanır. 250 gram parmesan peynir ince ince rendelenir. 3 avuç dolusu dolmalık fıstık karamel rengine gelinceye dek ateşte çevrildikten sonra dövülür ve soğuması için bekletilir. 5 diş sarımsak da ayrıca dövülür. Fesleğenleri büyük bir havanınız varsa dövün, yoksa fıstık, parmesan peyniri ve sarımsakla birlikte mutfak robotundan geçirin. Karabiber ve tuzunu ekleyin. Üzerine 4 kahve fincanı zeytinyağı dökün. İsterseniz zeytinyağı miktarını biraz artırabilirsiniz. Sonra sterilize ettiğiniz kavanozlara koyun ve üzerine zeytinyağı ekleyerek havayla temasını kesin. Kavanozlarınızı küçük tutun, açıldığında bir haftada tüketebileceğiniz boy en iyisi.
Kullanımı
Fesleğen sevdalıları iyi bilir, pesto sos peynirle birleşince ayrı, hamurla birleşince ayrı, salatayla birleşince apayrı bir hal alır. Hepsinde de çok güzel olur. Ev yapımı olunca daha doğal ve haliyle daha lezzetli. Çocuğu olanlar için şöyle güzelliği de var; iki kaşık pesto sosuyla bir avuç yeşillik yedirmiş olabiliyorsunuz çocuklara.
