Beyaz undan uzak durmak isteyenler için nefis bir lezzet, evde kolaylıkla deneyebilirsiniz. Pizza severler için bu tarifimi mutlaka tavsiye ediyorum!
Malzemeler:
1 büyük çiçek karnabahar ortalama 500gr.
1 su bardağı badem unu,
1 çorba kaşığı nutritional yeast,
Bir çimdik tuz,
1 çay kaşığı kekik,
3 çorba kaşığı keten tohumu + 70ml su,
Domates sos, vegan peynir ve sevdiğiniz sebzelerle süsleyebilirsiniz.
Yapılışı:
Fırını 220 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı bir kağıt yerleştirin. Karnabaharları yıkayarak blendardan toz haline gelinceye kadar kırpın.
Karınabahar karışımını bir tencereye aktarın, üzerini kaplayacak su ile kaynatın ardından bir tülbenti süzgecin üzerine gererek karışımı buraya yavaşça dökün. Bir kaşık yardımıyla suyunu süzelim. Tülbentin ağzını sıkarak elinizle iyice sıkma işlemine devam edip süzmeye devam edin. Suyunu dökün ve karnabahar hamurunu bir kaba aktarın. Ne kadar iyi suyunu sıkabilirseniz elinizde kalan hamur o kadar kuru olacağını ve pizza hamuru yapımında güzelce kullanılabileceğini unutmayın. Diğer tüm hamur malzemelerini kaba ilave edin ve elinizle katı bir hamur elde edene kadar işleme devam edin. Hamur aşırı katı olmuyor, biraz yumuşak olacaktır ancak dağılacak kadar da yumuşak olmamlıdır eğer çok yapışkansa biraz daha badem unu ekleyerek yoğurabilirsiniz. İstediğiniz kıvamı elde edince, hamuru tepsiye aktarın, bir spatula yardımıyla şekil vererek yayın. Fırında yaklaşık 20 dk üstü kızarıncaya kadar pişirin, ardından çıkarıp domates sosunu sürerek vegan peyniri rendeleyin, 5-10dk daha pişirin, sebzelerin ölmemesi için en son üzerine yerleştirin ve damak tadınıza göre 5 dk daha fırında tutarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
