Malzemeler
Yarım su bardağı yeşil mercimek
1 adet kırmızı soğan
2 adet salatalık
Yarım göbek salata
1 adet sert domates
1 adet kırmızıbiber
Yarım limonun suyu
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı deniz tuzu
Yarım tatlı kaşığı pul biber
Yarım tatlı kaşığı kimyon
Yarım deste maydanoz
Yapılışı
Yeşil mercimekler haşlanıp suyu süzülür. Salatalıklar yıkanıp, kabuğuyla beraber doğranır. Göbek marul yıkanıp, irice kıyılır. Kırmızı soğan ince ince doğranır. Domates ve kırmızıbiber doğranıp, maydanozlar kıyılıp bütün malzeme bir kapta karıştırılır. Üzerine limon suyu, pul biber, kimyon, deniz tuzu ve zeytinyağı eklenip karıştırılır.
Yeşil Mercimeğin Faydaları
Yeşil mercimekte yüzde 24 oranında protein bulunur. 1 kilo mercimek, 1 kilo ette ve 1 kilo buğday ekmeğinde bulunan albümin, karbonhidrat ve mineralleri rahatça karşılar. Ayrıca A, B1, B2, C vitaminleri, kalsiyum, sodyum, potasyum, demir, fosfor, kükürt, çinko, klor, bakır, iyot, karbonhidrat içerir, Özellikle kansız, halsiz, sinirli kişilere yararlıdır. İçine et veya kıyma konulmasına gerek yoktur. Az sıvı yağ ile pişirilirse daha sağlıklı olur. Kolesterolü olanlar için risk taşımaz.
