Malzemeler
12 adet kabak çiçeği
1 soğan
Yarım desteden az maydanoz ve taze nane
1 küçük çay bardağı pirinç
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı şeker
1 adet küçük boy domates
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
Kabak çiçeği çok çabuk piştiği için dolma içini önceden hazırlamak gerekiyor. Soğan ince ince kıyılarak zeytinyağı ve şeker ilavesi ile hafifçe kavrulur. Yıkanmış pirinç ilave edilir, pirincin ölçüsü kadar su ve bir küçük domatesin suyu eklenir. Pirinç suyunu çekene kadar 3-5 dakika pişirilir, hafif sulu kalabilir. Tuz, karabiber, kuş üzümleri, kıyılmış maydanoz ve taze nane ilave edilip iç hazırlanmış olur. Kabak çiçekleri nazikçe yıkanarak içindeki tohumlar bir çay kaşığı yardımı ile çıkarılır. İçine malzeme doldurulur, yaprakları üst üste kapatılıp, buharda pişirme aletine yerleştirilir. Alttaki tencereye bir, iki bardak su koyulup su kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 12- 15 dakika pişirilir.
Kabak Çiçeğinin Faydaları
Sarı renkte çiçekler açan sürüngen bir bitki olan kabak oldukça besleyicidir. Özellikle B1 ve C vitaminleri ile potasyum ve fosfor mineralleri açısından zengindir. Ayrıca, bitkisel protein, nişasta ve çinko içerir. Kabak lif açısından da zengin bir besindir.
